誤読：にくじる
“豚汁-とんじる・ぶたじる-”などにならって、“にくじる”と読まれる傾向にあります。
テレビのレポート番組でも誤って“にくじる”と言われていることがあります。誤読しないように注意しましょう。
よみ：にくじゅう
肉を加熱した際に出てくる液体。
組織内の水分、脂、たんぱく質などを含みます。
イギリス料理の『グレイビーソース-gravy sauce-』の“グレイビー”が肉汁という意味を持ちます。
例
・溢れる肉汁が食欲をそそる。
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